Wir haben ein feines Näschen
Neuro­wissen­schaft­liche Betrachtung des mensch­lichen Geruchs­sinnes

Der menschliche Geruchssinn wird in seiner Wichtigkeit unterschätzt. Die Besonderheit des Geruchssystems ist, dass Düfte starke Emotionen und Erinnerungen hervorrufen und das, ohne dass wir uns dessen bewusst werden. Geruchsreize aktivieren das limbische System also teilweise, ohne dass diese Reize in unser Bewusstsein treten. Im Vortrag wird die Wichtigkeit des menschlichen Geruchssinnes durch Erläuterung der derzeitigen Studienlage betont. Es werden sowohl anatomische und physiologische als auch neurowissenschaftliche Grundlagen der olfaktorischen Wahrnehmung erläutert und die Besonderheiten des Geruchssystems herausgearbeitet. Außerdem werden Geruchsreize in den Kontext von alltäglicher multisensorischer Wahrnehmung gesetzt. Abschließend wird die olfaktorische Wahrnehmung mit Hinblick auf angewandte Forschung in den Sektoren Lebensmittel, Getränke und Kosmetik betrachtet.